ИК диод. Как увеличить эффективность схемы?

Можно и больше. Лишь бы напряжение Vin не проседало ниже 7 Вольт. Иначе стабилизатор не сможет выдавать 5 В.
Явно в документации не прописано. Но если прикинуть...
Суммарно плата может потреблять более 400 мА ( 20 пинов * 20 мА + потребление самого МК и п.р. обвязки). Так что с Vin можно смело снять 100 мА.

 

Все получилось! Добивает куда надо, короче - огонь! Огромное спасибо за помощь!
В итоге использовал Vin для получения 9 В от блока питания.