Собственно, вопрос в заголовке. После 100 000 циклов записи, скажем в один байт начнутся сбои только в нем или во всем массиве?
Если речь идет о EEPROM памяти микроконтроллера AVR (Arduino), то по побайтно. Тест, тут - http://chipenable.ru/index.php/prog...pamyati-avr-mikrokontrollera-eksperiment.html. Тут подробное описание работы с EEPROM и методы повышения надежности - http://chipenable.ru/index.php/programming-avr/itemlist/tag/eeprom.html. Копирую вывод первой ссылки.