Возможно управлять двумя сервоприводами с помощью данного джойстика, подключенного к ардуине с сервошилдом? И вообще, возможно ли его подключить?
возможно. На нем даже есть обозначения что он представляет собой обыкновенные кнопки нормально замкнутого типа.
если джойстик четырехнаправенный, а серв всего две, то можно и скорость регулировать, правда для обеих одновременно, либо только для одной их них.