почитайте тут http://chipenable.ru/index.php/prog...eryvaniya-podaem-golos-mikrokontrollerom.html или тут http://roboforum.ru/wiki/AVR:Прерывания не стесняйтесь гуглить
Хорошо - но почему у прерывания такой ограниченный функционал, по сути он может менять состояние условной переменной с LOW на HIGH и наоборот...................
Запихать в прерывание можно что угодно, но чтобы оно было как можно короче. Например счетчик чего либо - классическое применение прерывания.