Именно arduino pro mini может быть реально интересна только по двум причинам: цена китайских вариантов и 3.3 В вариант. В остальном предложенная mini по сути представляет из себя то же самое (габариты, возможности).
SparkFun Electronics, конечно, не китайская фирма, но китайцы часто делают клоны. про мини тоже не избежала сей участи.