С такими датчиками не сталкивался, но в общем можно подключить всё, что угодно. Вопрос лишь в сложности обвязки. Если найдёте вариант датчика с родным напряжением 5 В — отлично, его будет подключить проще всего.
за датчиком расхода воздуха вам надо идти в магазин автозапчастей. Все инжекторные автомобили оснащены таким датчиком, а значит они продаются как запчасть. Тут вопрос в другом, датчик этот стоит в патрубке забора воздуха, вам придется тоже самое повторить чтобы были адекватные результаты