А чем, плохи проекты на сайте (говорю о этих), возможно они не интересны. Но позволяет получить информацию о том как создавать более сложные проекты. Было бы время, сам бы с удовольствием, прошелся по урокам, заполнив тем самым пробел в электронике. Можно посмотреть замечательное видео и пробовать повторять и разбираться. Изучая простые и мелкие проекты, Вы учитесь работать с цифровыми, аналоговыми пинами и т.д. Ведь любой проект можно разделить на маленькие подпроекты. Мне кажется, так будет проще, но это только мое мнение. Удачи в изучении!
Начать можно с http://wiki.amperka.ru/конспект-arduino:маячок и продолжить остальными 19 мини проектами. Дальше можно собрать робота или квадрокоптер, на ваш вкус и цвет. После этого вы уже будете не новичок.