Имена участников (разделяйте запятой).
Посмотрите такой прибор как МЭО в нем используются датчик угла сейчас точно не помню какой он и какого типа посмотрите в доументации на МЭО
вваривается сгон далее ставится кран в кран вкручивается датчик например такой датчик...
http://zametkielectrika.ru/rele-kontrolya-odnofaznogo-napryazheniya-rv-32a-ot-ekf/ реле контроля фаз и нет проблем
Советую использовать МЭО погуглите в интернете моделей много поищите с датчиком угла (датчик угла выдает токовую петлю 4-20 мА)
вот вариантик https://www.chipdip.ru/product/tme-0503s
Датчик давление с токовым выходом самый простой способ, будете видеть и уровень воды и программно сможете к любому значению любую операцию прикрутить